城隍庙肉火烧香味久久不散

2013.11.01 来源: 互联网大字

*烧这个词，是山东的方言，其实就是烧饼。老话说：酒香不怕巷子深，这句话对于潍坊的肉*烧非常适合。路过*烧铺子，就能闻到里面传来一阵阵香味，待看那铺子的时候，却在大街的另一头。

那香味久久不散，做*烧的人总是一脸神秘，如果你问他为什么*烧这么香，其实，这个办法非常非常的简单，就是用花椒胡椒腌制作为馅的肉，只要放在土制的窑炉里面一烤，花椒的香味和着肉馅的香油，十里飘香。

在潍坊*好吃的要数——城隍庙*烧肉烧饼——在潍坊，肉*烧和肉烧饼，是两种东西。所谓的鼓烧饼，就是一张鼓起来的烧饼，肉烧饼，就好像一个鼓起来的气囊，中间是肉馅。肉馅基本上是猪肉，也是花椒水腌制过了的，配上鸡蛋末，木耳末，干虾末，有的时候还有仙贝末，猪肉里面的肥油被慢*烘烤，滋润到这些东西里面…… 烧饼——潍坊的烧饼烤成分两层，面层布满芝麻，鼓起，脆而香。底层平而脆，撂放片刻便变软，“烧饼卷油条”即是变软后的吃法。

投稿作者：孤芳不自赏46

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