重庆泡椒凤爪让你体验辣味十足的感觉

2013.10.18 来源: 互联网大字

重庆美食以麻辣为主，在特产方面有甜、辣等等口味，让你体验到别有一番风味的重庆特产美食。重庆泡椒凤爪是以鸡爪为原料，采用*特工艺及原料**泡制而成，以其脆嫩爽口、香软鲜辣、鲜香诱人、回味无穷的*特风味征服了所有吃过的人，尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪*为鲜美入味。泡椒凤爪是近年来*为流行的小吃之一，深受全国人们的喜爱！

泡椒凤爪是近年来*为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。

红辣椒是老百姓餐桌上*常见的一种原料，其营养丰富，口味*特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，**皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以*疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

那么，你知道制作泡椒凤爪的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何来制作*正宗*霸道的泡椒凤爪？

**步：准备制作泡椒凤爪的制作材料：玻璃泡菜坛、凤爪、野山椒、花椒、姜、黄酒、盐等等；

第二步：凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气；

第三步：换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟；

第四步：准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5；

第五步：加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味；

第六步：凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！

如此辣味十足的泡椒凤爪就这样制作好了，怎么样，制作方法是不是很简单呢？亲，你是否被这诱人的泡椒凤爪给吸引住了呢？那就赶紧前去品尝一下吧！如果你还想了解更多的重庆特产美食，那就赶紧关注本站*新报道吧！

投稿作者：孤芳不自赏46

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