江苏镇江种茶历史悠久,“金山翠芽”是镇江茶叶的**品牌,为**绿茶。色泽翠绿,白亮显露,汤色明亮,味清香醇厚。该茶是选用良种茶树芽叶为原料,经精细加工而成,外形扁园挺直。自1985年被评为全国新创**名茶以来,屡获殊荣,曾在全国和**茶叶评比中两次以高分夺冠。
镇江是江苏省的**茶区之一,这里丘陵起伏,山清水秀,环境优越,适宜茶树生长。镇江城西北的中泠泉,就以其优良的水质而被茶圣陆羽誉为“****泉”,从而使镇江茶叶闻名于世。金山翠芽就是在这样优良的土地上新创制的名茶,因镇江金山旅游圣地而名扬海内外。
金山翠芽茶精选大毫,大白优良芽孢茶制成。选料考究,加工工艺精细,其质优良,色香味俱佳,风格*特,回味有甘,香高持久,滋味鲜爽。浸饮时,或呈悬挂水面,或站立杯底,犹如春笋滴翠,具有**的观、品赏效果。1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制,1985年通过技术鉴定,列为**名茶。同年,在农牧渔业部召开的中国名茶评选会上,荣获中国名茶称号。
每年谷雨前后开采,采摘标准为芽苞或一芽一叶初展,芽叶长度3厘米左右,制500克干茶约需3.6万个芽叶。要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。采回的鲜叶,薄摊在竹匾内置于阴凉通风处,经过3小时左右摊放,方可进行炒制。炒制工艺分初炒、摊凉、复炒三道工序。采用手工炒制,锅内进行,手法多样,灵活运用,一气呵成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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