开店必看：如何控制开小吃店成本

2013.10.15 来源: 互联网大字

如今，餐饮业是一个相当*的创业行业，餐饮店越来越受到欢迎。下面编辑跟大家分享一下如何控制开小吃店的成本?如果你想开一家小特色小吃店，必须控制好开小吃店的成本。建议这位读者在开店之前，对目标店址的周边消费环境进行调查，比如人流量多少，周边有多少门面。开小吃店的成本把握准确，不做无谓的投资，开特色小吃店必看：开小吃店的成本!

开小吃店的成本有3万左右的启动资金就可以了。不过开小吃店很大一部分花销就是在房租上了，倘若小吃店址选的是公司写字楼区域，房租大约是3000到8000左右，那么我们的客户群体就是附近的白领人士，在餐饮小吃店环境上要考究些，消耗价*的肯订上应依据他们的“层次”来“量身订做”，倘若装修环境缺少相应层次，就可能使一些客源流失，装修也是相对好一些的。

倘若小吃店选在居民住宅区，房租大约在1000到5000左右，有的甚至只需要几百就可以租到不错的店面，明显的，这样的客源就应以普通居民为主，装修也可以普通一点，干净为主。开小吃店的成本租金支付*好是一个月一付，或三个月一付!这样手里会有宽裕的流动资金，为扩大生意做准备。

开小吃店的成本还要看店面的装修和店内的设施。如店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，*少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。

那么如何节约开小吃店的成本，我们还需要注意以下十个方面!

一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。天天需要多少原料就采购多少原料。碰到生意特别好的时候，就应多去采购几回。

二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。

三、采购部分应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。

四、对有些因季节或别的原因影响而轻易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保留好。

五、所有员工，包括**及其支属、家人，上菜必需下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。

六、饭菜打折并不是做生意的*佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。

七、有些老顾客常常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道本*较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。

八、有些原料价格昂贵，应随时留意调整菜价。

九、点菜单应留意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。

十、对套菜单而言，应留意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要留意这个题目。有时辅料多一些反而口感更好。

投稿作者：孤芳不自赏46

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