重庆特产乃闻名全国，不论是美食还是其它特产，都是受到中外游客的**。在重庆长寿这个地方，还有一种特产是叫活水豆腐，它含有丰富的营养元素，是一种益寿延年的佳品，可以制作出各种各样的美食，深受人们的喜爱！ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的**蛋白，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人**钙的需要量。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 长寿活水豆腐是重庆市的名优特产，周总理及两位副总理在视察长寿湖时，对长寿县名很感兴趣。他们问时任长寿县委书记纪俊仪长寿县名的由来及其有何名优土特产品。纪俊仪一一作了回答，宴会上，任白戈热情地对周总理说：“今天机会难得，请总理尝尝长寿有名的活水豆腐。” 长寿活水豆腐，具有细嫩、绵扎、香甜等特点。它的制作十分考究：所用的水，要求是鲜活流动的泉水或井水（故名活水豆腐）；所用的黄豆，要求粒大、饱满、新鲜；所用的豆浆，要去壳、磨细、过滤，呈乳白色；煮沸后，要求细*恒温，缓慢点清；点清后的豆花，要求轻慢挤压成团，防止老化；所需调料，多以*炮红海椒或嫩海椒调匀香油，伴以姜、葱、蒜、花椒、味精等。 活水豆腐可以鲜吃，亦可制成煎豆腐、闷豆腐、豆腐乳等多种豆腐制品。尤其以活水豆腐为基础材料，伴之以鲜猪肉、鲜猪血等，经烟熏*烤而成的长寿血豆腐，制作*特，腊香味美而闻名遐迩，与长寿沙田柚、长寿薄脆、长寿夏橙齐名，被称为长寿四大名优特产品之一，成为作餐或馈赠亲友之佳品。 活水豆腐可以用来制作各种各样的美食，今天，小编就为大家介绍的是麻辣味浓的麻婆豆腐。那么，你知道麻婆豆腐的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何来制作麻婆豆腐？ **步：准备制作麻婆豆腐的制作材料：豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙； 第二步：豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用， 第三步：锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中； 第四步：烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 如此麻辣味浓、爽滑开胃的麻婆豆腐就这样制作好了，怎么样？你的味蕾有没有被这样的美食给挑起呢？小编已经是垂涎三尺了。如果你还想了解更多的重庆特产，尽请关注本站*新报道吧！ 投稿作者：孤芳不自赏46
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