美食专家：庐山美食话“三石”

2013.10.14 来源: 互联网大字

庐山美食话“三石”流连忘返，过庐山的人，相信不仅记住了庐山的美景，也记住了庐山的美食。特别是庐山*有的“三石”。曾有一位到过庐山的游客说：“我到过不少地方，品尝过不少海鲜，这次到庐山令我意外地品尝了‘三石’的滋味，它是地道的山珍，让我回味无穷。”听到了这位游客的评语，我联想到庐山的“三石”佳肴的美味，真是****，值得回味。

庐山美食所谓“三石”，是指石鸡、石鱼、石耳。这些都生长在奇峰异洞和峭壁溪水之中、均系庐山稀有的山珍，加之在庐山宾馆、酒店厨师的精心烹调，这山珍美食，更是风味*特，有匡庐奇肴甲**之美誉。据江西名厨廖济标于1980年在江西日报发表的文章说：“1959年7月，我有幸调到美庐，**********议期间，江西省作为东道主，设宴款待客人时，我们常用‘三石’做菜，倍受参宴客人的称赞。从此，庐山‘三石’佳肴在全国广为流传。”

庐山美食石耳，石耳为庐山特产“三石”之一。习性生长在庐山深山绝壁湿润岩石之上，是一种野生的脱菌植物，其状扁平如耳，故称石耳。石耳既是良药、补品，又是一样名菜。因此，将它用在餐桌上是一道很好的佳肴，庐山地方特色菜谱中，就有石耳这道菜，如“石耳清蒸鸡”、“龙眼石耳”、“清蒸石耳”等。

庐山美食的“三石”不仅仅是美味，它们都生长在高山的石壁峭崖山溪石缝里，是***、***，是大自然给人们的一种赏赐。看庐山风景，品“三石”美味，好景配美食，这已成了游庐山的美好收获.

投稿作者：孤芳不自赏46

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