长沙玉楼东麻辣子鸡

2013.10.10 来源: 互联网大字

菜品口感

颜色金黄，芡汁油亮，质感外焦里嫩，味道麻、辣、香、咸、鲜。

历史文化

1.麻辣子鸡这道名菜，充分体现了湖南的地方特点：一是湖南气候潮湿，易患风湿症，因而形成了爱吃辣椒、生姜的习惯;二是湖南鸡产量多，且营养丰富;

2.麻辣子鸡以长沙**老店玉楼东酒家*负盛名。清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”的诗句。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一*打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。

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