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小孩子都喜欢吃油炸食品，自己又不会做，一直要忍受宝宝到外面吃，外面的食物不卫生可能引起宝宝生病，聪明的妈妈们应该学会自己给宝宝做一些健康的油炸食品吃，下面小编教大家怎样做骨香鸡球。
骨香鸡球的制作方法：
原料 鸡腿六两，鸡翼颈二两半，水发蘑菇五*。
调料 味精一*，精盐一*，麻酱二*，蚝油一*，胡椒粉二厘，猪油二两，姜片一*，蛋清一只，葱段一*，芝麻二*，淀粉三*，白糖一*，白酱油一*，料酒一*，上汤二两，麻油五*，生油一斤(耗五*)，猪油一斤(耗一两)。
操作方法
(一)鸡腿切成球形，盛入碗内，用蛋清、盐、麻酱、淀粉拌匀，鸡翼、鸡颈切成比鸡球略小一些的球，盛入碗内，用麻油、白酱油拌匀，再放入干淀粉拌透，另用小碗放入上汤、蚝油、味精、盐、糖、麻油、胡椒粉、淀粉，调匀成芡汤，芝麻放入锅内炒香待用。
(二)在锅里放的油等到差不多七成左右热的时候，放入鸡翼、颈，炸五分钟起锅，倒入笊篱沥净油份，将鸡翼、颈仍放入原热锅内，烹入料酒，加入麻油，炒几下装入盆内的半边。
(三)往锅里放猪油等到五成左右熟的时候，将鸡球入锅，划散至熟，倒入笊篱沥净油份;用原热锅放入蘑菇、姜片，投入鸡球，加入料酒，倾入芡汤，颠翻几下起锅，装入鸡翼、颈盆的另一边，撤上芝麻即成。
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投稿作者：孤芳不自赏46
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