色香味俱全的四川凉面

2013.09.26 来源: 互联网大字

　　四川凉面是四川的传统小吃，其味道麻辣中带有点微甜，让人回味悠长。四川凉面是将各种调料与面条相融合，面条是易于消化吸收，还具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。肠胃功能不好的人，可以多吃面食。因此，四川凉面深受人们的喜爱！　　黄瓜脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。富含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并且黄瓜还具有清热、解渴、利水、消肿之功效。

　　那么，你知道麻辣飘香的四川凉面的制作方法吗？接下来，小编就教大家如何来制作四川凉面？　　**步：准备制作四川凉面的材料：生面条、黄瓜、绿豆芽、花生、黄豆、芽菜、盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、菜籽油、白糖、花椒油、芝麻油、辣椒油；　　第二步：新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出；　　第三步：放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起；　　第四步：豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分，黄瓜洗净后切丝，葱切葱花，姜和蒜分别切末，黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣；　　第五步：把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，*后再根据口味调入调料拌匀即可。　　如此麻辣飘香的四川凉面就这样制作好了，方法是不是很简单呢？亲，你也赶紧在家里制作一份吧！你还想要了解更多的四川美食吗？尽请关注本站*新报道！

投稿作者：孤芳不自赏46

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