中小型餐饮店怎样做好精准定位

2013.09.25 来源: 互联网大字

导读：餐饮行业永远是投资市场的**行业，虽说餐饮来*快、利润高，但竞争也是相当激烈，尤其是中小型餐饮店。这就需要中小型餐饮店创业者在创业过程中能找准定位，从而更好赢得市场。

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务型劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水，食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

中小型餐饮店铺不同于大饭店和大型食府，在市场上知名度较小，竞争力相对弱小，这样就要求进行市场定位时要客观、谨慎、不能狂妄自大。应根据周边环境、自身硬件设备、出品技术力量、消费群体的细分进行定位。

就拿消费群体来说大至可以分为三类：一是美食类，这类消费群讲究的是食品的味道，有消费能力，对价格不是很在意;二是猎奇型，这类消费者追求的是新奇的烹调方法，精致美观的器皿装饰，对就餐环境也较为在意，有一定的消费力;三是实惠型，这类消费群体大多是工薪阶层和家庭消费居多。

针对目标市场，顾客的喜好和需求，突出“新奇”和**性，以尽快树立在顾客心中的良好形象，扩大知名度。

本文为我们讲述了中小型餐饮店创业者该怎样做好**定位，定好位，再不断的掌握正确运营中小型餐饮店的技巧，开店创业才有取胜之地!

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