分享：2个技巧教你做好火锅店市场调查

2013.09.23 来源: 互联网大字

冷天是*锅店生意*好的时期，冷天怎样开一家*锅店?*锅店怎样开业，需要做哪些准备工作呢?怎样开一家*锅店?前期的市场调查是一定要做的，怎样做*锅店市场调查呢?

*锅店市场调查一是对*锅市场的影响因素进行调查：经济发展对*锅的影响，其中包括消费者对*锅需求的增加、现有*锅存在着各档次*锅店的结构性矛盾、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。传统因素对*锅店的影响，其中包含了*锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

除此之外，周边环境对*锅的影响也非常大，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

*锅店市场调查二是对客源的调查分析：由于*锅的相互渗透性、交杂性，很多*锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。这其中，*关键的是对顾客消费行为的分析。

1.不确定性：大部分顾客是流动的，小部分是确定的，因此选址要合理。

2.随机性：顾客数量多、差别大，对*锅的消费具有选择性，因此要把握*锅发展动态，及时调整口味，改进创新。

3.灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志。

4.引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。

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