餐饮业有哪些风险 这些你都知道吗

食品安全一直是被普遍关注的一个社会话题，因为食品安全直接关系到人们的身体健康，和人们的生命健康息息相关，前几年频繁被媒体爆出有些餐厅使用地沟油、瘦肉精、毒豆芽等问题，而*近某知名品牌的*锅连锁店后厨出现老鼠等问题更是将食物安全问题、食物卫生问题推到了风口浪尖，这些对食品卫生不负责任的餐厅，消费者往往是零容忍，而在现代社会，一旦出现这种丑闻，那么直接就被消费者定在了死刑柱上，想要再次获得消费者的信任几乎不太可能。

2.市场竞争加剧的风险

餐饮业有哪些风险，市场竞争风险加剧不容忽视，我国餐饮业虽然相对于西方发达国家起步比较晚，但是却发展迅速，各种餐饮项目规模持续扩大，过去我国餐饮项目市场集中度低，竞争多围绕价格和食物质量两个方面来进行，而如今品牌化的发展使餐饮行业之间的竞争迈向更***的阶段，譬如品牌知名度竞争。

餐饮品牌的规模化发展让每个餐饮店都面临更多方面的竞争压力，尤其是在现代社会，每个餐饮店都需要充分利用各种互联网渠道打造自身的品牌形象，挖掘自身的优势，体现自己的*特性，而随着社会的发展，各个餐饮店不仅需要面对不断崛起的本国特色美食店还要面对西方餐饮品牌店。

3.原材料成本上升风险

原材料就是食材，这一笔成本占主营业务成本的比重是相当大的，所以食材的价格对餐厅的**状况有着非常大的影响，然而生活中，很多情况下这些食材的成本会受到通货膨胀、自然灾害、养殖成本等各种因素的影响，食材价格的增加，会直接影响到餐厅的利润，而餐厅在这种情况下若不能及时做出反应就会**处于被动，这对餐厅的日常经营是不利的。

餐饮业有哪些风险，除了上述3点外，还有动物疫情、人力资源方面的风险等，餐饮人一定要对这些方面有所了解和预防。