海底捞上市 如何才能经营好餐厅

今天，海底捞上市了，但是关于它内部管理的声音却一浪高过一浪。

有人说，海底捞对待员工很苛责，许多员工是敢怒不敢言！

有人说，海底捞是良心商家，张勇对待员工脚踏实地，所以企业员工离职率超低！

到底是怎样的呢？

为此，专门有媒体装扮成海底捞的员工在里面工作了三个月，让我们来揭开它神秘的面纱：

做笔记的时间到了，这些手段非常适合一些餐饮人运用于餐厅经营：

一、铁一样的制度

海底捞的微笑服务是出了名的，如何才能让每一位员工保持自然的微笑。起初，对于刚进去的新员工，会采取强制微笑政策。但是习惯成自然，时间一久，很多人便学会了逢人就笑。

还有一点，海底捞的惩罚制度一视同仁。在海底捞工作八年的客服经理小张，也会因为触犯规定而受到制度的惩罚，所以在海底捞惩罚制度一视同仁。

二、各方面培养员工学习能力

有不少员工抱怨，出了海底捞仿佛和这个社会脱轨了。在海底捞系统化的管理会让一个人丧失自己的判断能力，因为就连袜子除臭等生活常识，海底捞的管理层也会分享，更值得一提的是，很多到餐饮行业做服务员的人学历比较低。一些前言技术不懂，但是海底捞都会对他们进行培训，让他们会用**、微博等。

三、薪酬与劳务挂钩

都说海底捞的薪酬比一般地方要多出许多，而且优厚的福利让许多员工决定扎根海底捞。天上没有掉馅饼这一说，海底捞虽然有五险一金以及工龄工资高，每月还会寄一部分*给家里，但是相应员工花费在工作上面时间也不短。生意红*，必定员工很累这点是肯定的。

但是张勇给出的合理薪酬体系，也足以证明他管理上的得当。

海底捞上市，作为一家餐饮企业，经历了24年的风雨兼程，终于上市了！

如何才能经营好餐厅？这其中，以上几点可供我们餐饮人学习！