开火锅店需要注意什么，开火锅店最忌讳什么

正因为现在*锅店的市场需求比较大，所以出现了很多的*锅品牌，但是在数量增长的同时，各个品牌的差异化变得越来越不明显，同质化的经营模式、服务方式、菜品选择等，让人觉得各个品牌好似只是简单的复制化扩张，以致于很多的加盟*锅店开张几月就面临倒闭的境况，同质化让品牌辨识度下降，没有特色对消费者来说就失去了吸引力。所以无论是自建*锅品牌还是开加盟*锅店，都要注意寻求特色，以服务胜人，以菜品新鲜，多样服人，或者主打某一种菜品，成为行业中的代表。

2.服务

开*锅店需要注意什么，服务是很重要的，餐饮行业是典型的服务行业，所以做好服务也是提升竞争力的关键所在。如何提升服务质量，海底捞就是行业典范，这也一直是消费者争相“吐槽”的一点，不过，消费者的吐槽也在一定程度上扩大了海底捞的知名度，如今海底捞这个名字就可以自带流量和热度。开*锅店的朋友不妨学学海底捞，即使在服务人员投入上比不上海底捞“大款”，但是在细节上做好服务也会收获消费者的好感，譬如帮消费者将外套收好包起来，免得被熏了一身气味，服务员着装整洁，面带微笑，及时上菜等都可以提升顾客的好感。

3.出新

开*锅店需要注意什么，餐饮行业不能再故步自封，研发新菜单，推出新菜也是餐饮人需要注意的，消费者经常去吃一家馆子，如果顿顿都吃一样菜的难免会有失去兴趣的时候，所以定期推出新的菜品，老顾客去吃的时候，服务人员介绍一下说我们出了新菜，顾客往往都比较感兴趣，即使可能有的人喜欢有的人不喜欢，但可以增加顾客相互之间的探讨回馈，这个过程中会增加顾客粘性。

开*锅店需要注意什么，以上3点都是很有必要注意的，想开*锅店的朋友要注意喽。