快餐店发展现状如何？这一“新招”值得关注

就拿72街来说吧，众所周知，72街是一个国内有名的快餐品牌，然而在这种重体验而不重速率的新消费观之下，72街也做出了改变。据了解，在今年5月底72街新开张的一家旗舰店，竟然让厨师“出山”了，而此次“出山”规模还不小。开放式的就餐区域，不仅厨师现场烹饪，而且食材也由顾客选材、称重，几分钟之后菜肴便可出锅。72街快餐做出了这种改变极大的增加了用户体验，虽然出餐效率可能没有以前那么快，但是客流量却比以前大了。对于72街创始人来说，这样的改变，对于餐厅的经营更加有利！

而在西遇，大部分的美食虽然都不是现场炒制，但是像一些小的产品种类，西遇还是充分照顾到了消费者的用餐体验，比如说他们的特色羊肉串就一直坚持现场烤制。

吃饭在人的生活中还是发挥着比较重要的作用，有一句俗语叫做“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，虽然简单易懂但是并非全无道理。试想，如果人**都在机械性的工作，吃饭都是狼吞虎咽的吃一些快餐，那么，生活的幸福感与用餐的体验度便会荡然无存！生活其实无非就是吃喝睡，做餐饮，如果不做好用户体验的话，相信一个餐饮品类也不会长远的走下去。

而这次，快餐店发展新变革的出现，正是印证了，做餐饮提高用户体验是关键，这句话！快餐虽然用餐效率高，节约了不少消费者排队等餐的时间，但是能提高美食品质，让用餐变成一种享受，不少人表示：还是愿意等！