火锅店夏天如何生存，别害怕，夏天才和火锅是绝配

*锅店夏天如何生存，让我们看看那些“机智”的*锅店是怎么做的吧。

1.改变就餐环境，主要从三个方面着手，一是温度；二是室内灯光；三是室内色彩。夏天*锅店要有一种舒适凉爽的环境，即使顾客吃的热*朝天也不会感觉到燥热，所以空调是必备，每张桌子周围都要有一个空调的通风口，提前半个小时打开空调，顾客入座是就能感觉到凉爽。室内灯光和色彩不要以大黄或者大红为主，这会给人燥热之感，尽量选择一些在视觉效果上给人凉爽感觉的色彩和灯光。

2.*锅店夏天如何生存，还有一点值得关注的是夏天食材不好保存，所以食材的采买最好是在当天，现进现卖最好，食材运来之后，迅速清理装盘然后及时放在冰箱里冷藏，宁愿给消费者上菜的食材是冻成冰块形态的也不要有出现异味儿的。

3.可以提供具有消暑解渴功效的水果和冷饮，食客可以自发去自助区域拿水果和饮品，若考虑到成本问题，也可以运用一些优惠方式，譬如消费满多少，酸梅汁第二杯半价，或者是免费赠送一盘水果拼盘等。

4.*锅店夏天如何生存，夏天天气炎热，*锅店的消防安全必须得到保障，消防问题就像一个定时炸弹，必须保证每个*锅底灶线路安全，厨房也要安全用*、用电、用油，要每天都检查一下相关的线路和消防设施，保证消费者的就餐安全。

*锅店夏天如何生存，上述4点是我的一些想法，我认为第四点尤其重要，这不仅是对消费者负责也是对自己负责。总之，夏天和*锅并不是矛盾的，从养生角度来看还是绝配的呢，所以不用怕夏天*锅生意不好做，认真考虑上述四个方面，及时做出改变。