*近,很多开餐馆的**都在抱怨生意一年不如一年了,是人们都不爱去外面吃饭了?是自己餐馆的饭菜不合顾客的胃口?还是什么其它的原因?其实餐饮业生意不好的原因有很多,我归纳为以下主要的几点:
相比于十几年前,几十年前,如今餐饮店的店铺位置更加重要了,因为现在的餐饮店很多,顾客的选择很多,往往位置会在很大程度上影响顾客做决定,想想看,一个离家近并且附近有轻轨有公交的餐饮店,和一个离家远并且附近交通不便的餐饮店,顾客会选择哪个?当然是选择前者。因此,在开餐饮店之前,不要急着确定店铺,而是要做详细的综合考虑再做决定。对于已经开店的人来说,如果位置不好的话,那就只能靠着口碑来取胜了,实在不行的话,就尽早转让,重新寻找到一个合适的店铺位置。
2、没有自己的特色
很多餐饮店以为把菜做的好吃就会有很多生意了,其实不然,如今的消费者除了对于菜品的味道讲究外,更重要的是用餐时候的体验,怎么样才能提高餐饮店的体验呢?那就是要做出自己的特色。比如说有些餐饮店装修很有特色,有些餐饮店在菜品的名字和造型上下功夫,有些餐饮店赋予了社交属性等等。不管是何种方式,只要有特色,就能有吸引消费者的点。在此基础之上,做好菜品的味道,他们就能成为你餐饮店回头客了,这样你还担心生意不好吗?
3、受到了外卖的冲击
现在是互联网时代,不管什么东西都可以和互联网扯上关系,比如说互联网外卖就是这样诞生的。外卖的*爆想必很多人都知道,如今越来越多人喜欢点外卖了,特别是在大学和写字楼附近的一些餐馆,外卖业务往往比堂食更多。但是在这种情况下,很多餐馆却依然没有外卖,这就导致流失了很多顾客。因此,如果你的餐饮适合做外卖,那么就要毫不犹豫地入驻外卖平台,虽说可能外卖业务*的*没有堂食多,但是为了**一定的生意量,这也是不得不妥协的事。
以上三点就是餐饮业生意不好的原因,其实,除了这三个原因之外,可能还有很多不同的原因,如果发现自己的生意**不如**,那么就要仔细检查一下哪里做得不好,及时改正或许能把顾客拉回来。