开一家小面馆，有什么经营和管理秘诀？

不过你应该多留一个心眼，因为只要你的小面馆一旦有一定规模后，很多东西都会改变，大家的心里明显会出现变化，对于这个事情投资人要认识清楚，有人什么都想插手管理，想要做老大，而有的人却又什么都不想管，这个问题值得投资人重视，大家各自关心的都是自己的利益，人总是为了利益而活着。

像上面这样开一家小面馆，很容易出现内部争斗，大家拼个你死我活，那么关门大吉也是迟早的事，这些事情投资人要搞清楚。当然并不是说就不能用亲戚，其实亲戚还是比较靠谱的，关键是亲戚自己必须先要做好自己的本职工作，要做好他的事情，并且大家要与普通员工一样，不能有区别对待，公平公正才能长远发展，懂得这样开一家小面馆，知道怎么经营和管理，你才能开得**，你才能真正**。

开一家小面馆，你要注意不要经常换厨师。经常吃小面的朋友都了解，一家小面馆*重要的就是味道，不同的小面馆有不同的味道。这些事情投资人要搞清楚，如果小面馆**经常更换厨师，这样自然是很不好的事情，让消费者觉得今天一个味道明天一个味道，变化真的是太快了，有的好吃有的难吃，也无任何特色，这样开店是很不好的。久而久之，你会发现一件事，那就是成本不但增加了，你**越*越少，而且生意也愈来愈差，顾客越来越少，*终只有关门了。开一家小面馆，一定不要经常换厨师，这是一个开店的小技巧，保持味道稳定是非常重要的。