舌尖上的北京特色美食盘点，你吃过哪些？

炸酱面是许多人家喻户晓的美味面食，作为*有北京特色的食物，炸酱面口味以咸香为主。北方做菜一直以酱为特色，炸酱面就是黄豆酱为主。对于炸酱面来说，灵魂就在于炸酱了，放上猪肉、黄豆酱下锅烹煮，颜色鲜亮香味浓郁，再浇在煮好的面上，加上清新爽口的豆芽、黄瓜，一盘劲道又有营养的炸酱面就诞生了。

驴打滚

作为具有非常鲜明的北京特色美食之二的代表，驴打滚主要口感和糯米糕有点类似。原料主要有大黄米面、黄豆、桂花、澄沙等，因为具有黄、白、红三色分明也被取名为驴打滚。口感软糯，豆香浓郁，而且软硬适中，入口即化，是老少皆宜的地道北京风味。

北京烤鸭

北京烤鸭可以算是*有特色的北京特色美食了，也成了北京的美食名片。色泽红润鲜艳，肥而不腻，而且外皮酥脆，肉质鲜嫩可口。而且烤鸭吃法也非常讲究，可以选择加甜面酱葱条，搭配黄瓜条解腻爽口。

豆汁

豆汁作为历史悠久的北京特色小吃，色泽灰绿，味微酸还有回甜。但是很多吃货们都表示受不了那酸不拉几有点泔水的气味，其实豆汁就和臭豆腐一样，捏着鼻子感受一下，多喝两口，相信你就能爱上这个风味*特的传统小吃了。

糖*烧

作为许多北京人的传统早点，糖*烧主要原料为面粉，白糖和蜂蜜。口感香甜又酥脆，既绵软又不粘腻，也收获了许多吃货的喜爱，尤其是老年人，*爱糖*烧。

爆肚

主要原料是鲜牛肚和羊肚，经过沸水爆熟后加上芝麻酱辣椒油等调料，口感又脆又香，不油不腻，而且爆肚还有很多的补中益气功效。在北京许多爱吃爆肚的人都会选择嘬二两小酒，和三五好友一起畅聊人生，也是人生一大快事。

以上就是关于舌尖上的北京特色美食盘点了，作为历史文化名城，北京的特色美食远远不止上面提到的这些。当然，地道美食还需要去当地真**尝，很多时候味道需要自己亲身体验才能真正感受，如果有没有提及的北京特色名小吃，欢迎各位补充。