烤鱼店的经营技巧，赶紧get起来！

餐饮生意*忌讳的就是卫生条件不过关，其中后厨的卫生是关键，必须要相关部门的卫生许可证，这是给顾客打的一个安心针。*先厨师自己就要是一个卫生讲究的人，每天安排后厨人员轮流进行打扫，加强监督，避免有人在其中偷鸡耍滑，厨师作为厨房的关键人物，一定要守住自己的阵地。服务员服装统一，干净整洁，桌面每天都要擦洗，有时一桌刚吃完就来了新的客人，时间短也不能掉以轻心，烤鱼店的桌子*容易油腻，所以把油擦干净是关键，每天用清洁剂擦洗地板，不要下脚就让人觉得粘脚！

2.上餐速度

烤鱼店的经营技巧，上餐速度至关重要。一般到用餐高峰期，尤其是中午，顾客一股脑全涌进来了，餐厅服务员需有条不紊的将每个顾客引导到空余的就餐座位，上一些开胃菜，给他们杯子里填满水，提醒顾客稍等一会儿，一般顾客都能理解，不会总催上餐，但是等的时间越长，用餐体验越差，食欲也会大打折扣，所以厨房还是要做好应对措施，尽量赶在高峰期来临之前将食材、汤料准备好、做烤鱼时直接将备用的用上，节省了不少的时间。

3.服务质量

餐饮生意除了卫生就是服务了，服务员态度好，会为消费者的用餐体验大大增分，人家海底捞生意好跟服务其实也有很大的关系。烤鱼店作为餐饮业中的代表，服务员的服务质量很关键。开门迎客时，服务员注意面带微笑，形象要干净整洁，耐心等待顾客点单，有时一桌好几个人你点一个我点一个，可能还要讨论一番，服务员不要表现出不耐放的情绪，可以在他们讨论时给予一些建议，还有就是有些顾客**次来，点了两条鱼，服务员可以提醒他们多少量够他们吃，不够可以加其他的菜，这些都会给顾客留下好的印象。

4.优惠活动

利用节假日推出一些优惠活动，在美团、大众点评等点餐平台推出优惠券，满多少抵多少，虽然不新鲜，但是就是有人吃这一套，还有可以利用护士节、父亲节、七夕情人节等这些比较温情的节日，在这些节日这类型的人可享受半价或免单的优惠，这样烤鱼店可以扩大客源。

开一家烤鱼店也得讲究技巧，上述4个烤鱼店的经营技巧，你都get到了吗？