如何经营咖啡店？注意到这些你也能开的很好

开咖啡馆的**步，做好核心定位。你的咖啡馆是想做成什么样的？**还是低端，亲民的还是小资的，风格是文艺清新的还是高雅奢华的？这些问题都会严重影响你的店铺市场走向。如果你的咖啡店只想做个咖啡和甜点，那么吧台和后厨就不会占太多空间，但如果你的咖啡店还想做简餐，那么你的后厨必然会占用更大的面积，你需要做出更合理的空间设计。很多时候我们的定位会决定非常多的东西，不想做无头苍蝇，必须要做好自己的定位工作，清楚自己的发展方向和*终目标。

二、成本预算

开一家咖啡店不是开小面馆，成本的控制不是那么轻易能算清楚的事。而咖啡店的装修和设备以及租金都不是一个小小的餐饮店可以想比拟，你需要投入更多的精力去做预算——*先店内的各种软硬件设备，包括咖啡机、烤箱、微波炉、冰箱等以及照明、餐具器皿等都需要一个一个去计算成本并选择好相应的产品。

三、产品质量

如果要开一家咖啡店，那么你的咖啡是否好喝就成为一个非常重要的东西。不管你的装修做的多么漂亮，你的服务多么美好，没有美味的咖啡，那么这家咖啡店也注定开不长远。咖啡豆的品质是非常关键的，对做咖啡比较了解的业内人士都知道咖啡豆决定了一杯咖啡的上限，而煮咖啡的技术又提升这杯咖啡达到上限的可能，它是一个咖啡店的灵魂。所以我们建议，留住那些真正会做咖啡的人。如果是**自己做的话，*好自己呆在吧台，别做甩手掌柜。

好了，看了这么多，你对咖啡店的运营还有什么疑问吗？咖啡店的经营技巧还有很多，希望这篇文章对大家有所帮助。