如今,现在很多明星都开始自己开店,一些创业者也开始模仿,找一个稍微有点名气的人,然后加盟他的餐厅,也许想的是****,但往往却不如人意,很多时候投资了不少*,结果全赔进去了。学明星开店,这种经营和运营模式还是比较可以的,但创业者还是要保持冷静的头脑,要想清楚一家餐厅***爆的真正原因是什么。
其实,明星开的店生意未必好,*主要的原因是许多明星开的店,味道不行!餐饮不仅是一个刷脸和卖情怀,以及味道,他其实**重要的是运营之道,你刷脸好,情怀好,打理运营不好也会衰落,不管你是谁开的店都一样。所以许多人说你看看明星谁谁都开饭店了,搞餐饮了,学学人家,其实他们应该向你学习才对,会做明星,不一定就会运营餐厅。其实餐饮成功三大要素,缺一不可:
1、学明星开店,至少餐厅要有吸引力。这个就像明星刷脸一样,有必要有一个东西能让人眼前一亮,能*先吸引到他才可以。要不然店面那么多,风格都差不多,一眼望**本就没法让人留意你,所以在餐饮的格调上一定要吸引人。
2、学明星开店,味道很重要。味道是核心,不管多难都要把握住,咱们吃饭虽然也是有情怀有体验的,但是味道难吃这个情怀也打了折扣了。所以创新产品味道是有必要的。
3、学明星开店,至少你要会经营和运营餐厅。运营简单的两个字其实包含的东西许多,这也是一个餐饮店胜败的关键,并且是许多人到现在没怎么重视的,认为找个好地段,做个好味道,就行!但对于现在来说,光有个差不多的地段、好味道还不够,一定要会运营。运营总体思路就是服务于人,人的需求在改变,因此服务内容也就跟着在改变。而服务不仅仅就是指的服务员对顾客赔笑脸,有需求就满足,而是服务于这个人的一切,在来店之前,就餐之中,就餐之后,也不仅仅停留在端茶倒水上,而是他们的情绪管理,心理管理,感情管理,生活关心度等等各方面的延伸。