如何开好一家小面馆？几招教你速成

一、选址

选址是不必多说的，如果一家面馆没有合适的选址，那么它一定没有多好的效益。可以说这是中国商人都懂的道理，作为餐饮零售，店铺的选址是无论如何也不能轻视的问题，甚至有些人会认为好的选址能给餐馆带来的好处大到无以复加。虽然这个想法有点**，但是我们**不能忽视选址对收益的影响，真的很大。

选址方面，我们建议餐馆根据自身定位进行具体的选址。如果是小餐馆，定位于平民百姓的生活餐馆，那么建议开在居民街道、小区内部等地点，主要选择还是人流量大的地方。如果给自己的定位是时尚商圈级的餐饮美食小店，那么你的店铺选址则不一定要在岔路口等位置，但一定要**一定的人流量。然后位置不要太偏，选择在宣传上多做手脚。

二、产品

产品，必须要有自己的特色。如今到处都是刀削面牛肉面已经让人无感，那我们应该选择什么品种呢？如果店家周围两百米之内没有类似项目的话，开一家重庆小面是很好的选择。如果这样做，那么你就需要在酱料、吃法、配料方面下点功夫。比如人家面条水里煮，按照老办法在碗里打上料盛上来。你呢就可以煮素面，然后酱料另外放一个碟子，把它弄成桥面之类的。又或者你可以搞得像烩面，山西臊子面这样的好玩的新颖的形式。

按照业内人士的说法，面条是消费频率比较高的产品，也就是说，老顾客才是消费主流。那就是说你卖的面条，好吃是王道。为了做到这一点，**可以多去吃几家面馆，这样才可以得出别人味道到底是有什么过人之处，自己的面又差在哪，只有踏实的做好自己的产品，才能赢得市场的青睐。