随着近两年人们物质水平的提高，的确也促进了餐饮行业的快速发展，但就今年来看，连锁餐饮呈现**式增长，店铺在不断增长的同时也给我们带来了一定的风险。因为店越开越多，然而分摊到每家的消费者也就越来越少，经营压力也会越来越大，这也是如今餐饮行业成为创业潮中倒闭率*高的原因之一。然而对于普通的创业者来说，未免有些遗憾，那么我们选择餐饮创业应该如何规避风险呢?以下是一位开店20年的餐饮老人为我们做的餐饮总结：
餐厅成败的关键很大一部分在于选址上，现在我们都知道餐饮选址一定要选择在人流量大的地方，但是人流量大的地方又要面对租金较贵的问题，这对大多数普通创业者来说也是不小的压力。另外就算你选择的地点人流量比较大，但是面对同类餐厅，你也不一定会有优势。选择店铺的时候，我们可以先圈一个大范围，并通过实地考察，综合多方面的因素来选择*适合自己店铺的位置。另外如果以前不是开饭店的，建议带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。
2、**与装修规划
**与装修可以同时进行，选择好店铺位置后，就可以开始做装修规划了，一般小店铺2个星期左右就可以装好，大一点的店铺一个月左右。在这期间可以把开店执照办好，包括工商、税务、环保护、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续都办了，这些都是开餐厅必不可少的程序。装修好之后那么就可以顺利的开店了。
3、员工招聘与培训
现在中小型基层餐饮员工招人难，厨师、切配、服务员等都不好招，所以要在装修的时候就要开始准备招人了，因为招到人后还要进行统一的培训，这也是要花时间的。现在餐饮行业普通员工的流动性本身就比较大，想要留住员工还要建立长期留住员工的政策和福利，保持员工的稳定性才能发展的更长远。
以上就是有20年开店经验的餐饮老人为大家总结的几点，对于选择餐饮创业的朋友来说，想要在餐饮行业立足就要做好打持久战的准备。如果能熬过前期的困难时期，在后期相信会有意想不到的收获。
