你是否也在重复着每天朝九晚五的生活：不但要挤过“重重大山”，还要忍受着汗味、脚臭味和不知名的香水味的“熏陶”，*后饿着肚子拖着疲惫的身体回到家中。如果是，你想不想体验一下不上班，自己做**的日子呢？但是，不上班干什么**？这个可难不倒我。
其实，我们可以从小项目着手，小项目成本低，前期投入小，对经验什么的没有什么大要求，而且很容易上手，一般培训个把个月就可以自己开店，要是经营的好，月收入上万不成问题。就拿开个卤肉摊来举例吧。
*先要注意的就是技术
既然是做食品的，那味道一定不能差，向专门的师傅学习，或者去学校学习卤肉的做法。当然仅仅懂得卤肉的做法是不够的，还要加入自己的特色，因为卤肉摊不止你一家有，要是味道不突出，很容易被*走客人，就像绝味鸭脖之所以现在仍然屹立不倒，很重要的原因就在于他们的味道*特，所以，要有自己的特色，在这方面就只能看你们自己的了。
其次要注意的就是选址
是的，没看错就是选址，卤肉摊是一个餐饮业，餐饮业就要**客源，也就是要有客人，要是开在一个没有客人的地方，那你卤肉的技术再**，味道在有特色，也无人欣赏，所以选址很重要。我建议一般开在小区附近，*好在小区出口或入口，原因一：那是人流量*高的地方。原因二：下班回家的人一般都没有吃饭，经过摊位，被卤肉香刺激，*容易买肉(人饿的时候往往做事易冲动)。还有要距离卖菜的地点很近，因为很多家庭主妇买了菜之后，从你摊子上路过，为少做点菜减轻自己的活，一般会买一些熟菜来凑数，所以也可以增加销售量。
还有一个*重要的就是服务态度
服务态度一定要好，见人微笑是*基本的，还要有亲和力（就是要主动与别人谈话，聊聊家常等）还有一点，就是宁肯多给一点，也不能缺斤少两，尤其是家庭主妇对这个尤为看重，要是这一次在你这里买的比在别处的少，她再也不会在你这里买，而且还会到处“宣传“，所以不能因小失大，我们不能光看眼下小的利益，要往长远看，毕竟卖卤肉是一个长期的活。
*后我们也要顺应潮流
自己弄一个o2o外卖送餐，就是不仅要在摊位上买，还要在网上，或微信号上推出你家的卤肉，让人们足不出户便可以购买到你家的卤肉，要注意一点就是送餐速度，现在的人一般都很在乎送餐速度，所以在这一方面也要分外注意！
