香卤花生

蜀滋园卤菜的香卤花生有滋养补益，更有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

蜀滋园卤菜的香卤花生的做法1.将花生洗净，沥干水，去掉杂质，五香料装入纱布好扎好，待用。2.净锅放火上，加入油烧五成热时，先下十三香炒香，加入其他各种调料等炒好，加入红卤水烧开打去渣，放入香料包熬香，放入花生，改用小火卤熟，捞起沥干，入盘，淋汁及红油即可。