香辣肚条

滋园卤菜的香辣蜀肚条的做法;

1.大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

2.烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;

3.洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;

4.约1 小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;

5.将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可