原味骨汤米线

千丝瑞是一家诚信的品牌米线店，不同与外面卖的区别是，千丝瑞的米线是用最简单的调味料和材料，做出原汁的健康米线。

当然，不喜欢在外面吃的朋友，也可根据自己喜好添加食材：鹌鹑蛋、蘑菇、豆干、海带等。

首先，将新鲜的大骨洗干净，放入冷水锅中，放入几滴料酒大火烧开!把大骨捞起冲洗干净，倒掉锅中的血腥水!再在锅中加入冷水，把大骨、姜、料酒以及少许白醋加入冷水中，大火烧开改为小火炖一小时至汤白肉松烂，然后放入米线煮至熟透，出锅，一碗原味大骨汤米线就做好啦!

番茄豆花过桥米线

炎炎夏日，赶紧来一份独一无二的番茄豆花米线吧。西红柿的防晒功效无需多言，补充维生素、美白皮肤，如果吃腻了西红柿鸡蛋，就试试这款番茄豆花吧，浓郁的西红柿味道加上滑嫩的豆花，肯定会让你开始苦夏的脾胃满意的。成本低廉，蛋白质完美、维生素完美、茄红素完美，可谓夏日独一无二的美食。

番茄贡丸过桥米线

这道番茄丸子米线十分鲜美，汤里带着酸酸的味道，配合着肉圆的鲜味，光想想就流口水。西红柿煮煮就变得软烂，天气热了正需要这些酸酸的食物来开胃~肉丸子也是入口即化、老少皆宜呐。

番茄牛腩过桥米线

牛腩洗净，切大块，焯烫后捞出，取汤锅，注水适量清水烧开，放入牛腩，再加入料酒，姜片，葱段，少许的酱油，大火煮一会，再转小火盖上锅盖，转小火后炖制一个小时。

一个小时快到时，准备3个西红柿，去皮后切成滚刀块，一个小时以后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖一个小时。炖好之后，烧水煮米线，起锅，放入牛腩，一碗香喷喷的番茄牛腩米线就做好啦。

菌菇过桥米线

想要吃上香喷喷的菌菇过桥米线，的下一番功夫，借来下就看看菌菇过桥米线的做法吧。

1.乌鸡洗净后斩块;蘑菇洗净后对半切开焯水。

2.水开后加入姜片及乌鸡。

3.煮45分钟后加入蘑菇继续煮15分钟，然后加入适量盐调味。

4.水开后加入米线煮熟后沥干水放碟中。

5.倒入蘑菇乌鸡汤，放上蘑菇及乌鸡即可。

老坛酸菜过桥米线

米线，各地的叫法不同，每次点米线吃到的是米粉都会不开心，因为两者有本质的区别。这道酸菜米线，酸酸的味道很开胃，夏天吃米线，总是不想吃那热热的、烫的。在家自己做，自然就很随自己的意了，想添加什么料就添加什么料了，很方便。

麻辣拌米线

米线煮好，将配料放入碗里，调味汁倒入后拌匀。葱姜蒜切末，图中的是两个人的量，西红柿用热水烫一下剥皮，然后切小块，胡萝卜切丝。半碗凉开水泡姜蒜末十分钟。将醋，酱油，盐，糖，鸡精，白胡椒粉，花椒粉调入，一碗香喷喷的麻辣拌米线就出锅啦，接下来你可以开吃了。

麻辣豆花米线

做麻辣豆花米线，最好是新鲜的豆花，如果买不到，买用于凉拌的嫩豆腐也行——就是那种水水的，一碰就碎的。如果用豆腐代替，那么我劝你还是收手别继续下去了，效果会不好;在超市买上灌装酸豇豆和小黄辣椒，不贵，而且以后可以做辅料用，不会浪费。

麻辣豆花米线很好吃，那怎么才能做出这样的美味呢？锅里放油，撒适量胡椒粉炒香;放酸豇豆和小黄辣椒末，炒3分钟;倒入准备好的青菜末，炒1-2分钟;用勺将豆花舀入锅内，放入适量盐;然后起锅，加水烧热煮米线，米线起锅以后，放上炒好的豆花，美味的麻辣豆花米线就做好啦。

麻辣过桥米线

麻辣过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡 、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

麻辣鸡块过桥米线

麻辣鸡块是一道非常好吃的肉类食品，麻辣味浓，干香味美，很多人喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉;工艺是炖，制作简单。再加上香喷喷丝丝爽口的米线，绝对是人间极品美味。

飘香卤汤过桥米线

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。