味正餐饮小吃培训-特色煲仔饭

味正餐饮小吃培训-特色煲仔饭 

煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。味正餐饮小吃培训煲仔饭的米采用正宗丝苗香米，其煲出的饭坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。而锅巴更是色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷。煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既能有肉料和青菜及配菜，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。