竹桶饭系列

一、培训内容：

1、9种口味竹桶饭：黑椒、葱香、川香、五香、麻辣、蜜汁、奥尔良、孜然、咖喱;

2、36种时令拌菜做法;

3、营养鸡汤和紫菜蛋花汤的制作方法;

4、竹桶饭与烤肉拌饭的区别以及六大优势。

二、培训教程

(一)烤肉篇

1、鸭胸肉改刀与切肉机的使用方法;

2、九种口味鸭肉的腌制方法;

3、九种口味鸭胸肉的铁板烤制方法;

4、鸭胸肉烤熟后的辅料配料方法;

5、飘香酱的使用方法和调制比例;

6、飘香油的使用方法;

7、培训如何使用电和气两种铁板，如何节能以及清洁和保养方法;

8、如何处理保存当天卖剩下的食材(米饭、烤肉、拌菜)，保证食材新鲜并用于次日售卖。

(二)拌菜篇

1、秘制辣椒油的详细做法和比例;

2、拌菜料油和料水的详细做法和比例;

3、麻椒油和麻辣油的详细做法和比例;

4、拌菜香的使用方法(使凉拌菜八小时不丢水并保持香味);

5、各种拌菜食材的挑选方法和参考价格;

6、各种拌菜食材的浸泡改刀方法和焯菜火候;

7、36种时令拌菜的做法和配方详解;

(三)汤品篇

1、营养鸡汤的选材和制作配方比例;

2、紫菜蛋花汤的诀窍和制作方法比例。

三、赠送项目

1.振阳运营及企划20人精英团队量身制定店内运营方案一套;

2.黑龙江首席设计团队设计店内VI一套;

3.振阳企划专家量身定制开业方案一套;

4.终身免费技术升级;

5.食材保鲜技巧;

6.专业食材的选用培训;

7.专家教学调料的合理搭配;

8.24小时大师免费咨询;

9.免费扶持开店;

10.网络宣传运营支持;

11.秘制特色酱料制作方法