花仙果手工果饮工坊-炸鲜奶

花仙果手工果饮工坊-炸鲜奶

图片上展示的是花仙果手工果饮工坊的炸鲜奶。炸鲜奶是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。花仙果手工果饮工坊的炸鲜奶的做法是：1.牛奶入铜锅上火，加菠萝香精、黄油、白糖，烧开锅后下100克水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱。2.将面粉、淀粉、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆。3.锅坐火上，下花生油，烧至5-6成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出。4.将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。