鸳鸯火锅

鸳鸯火锅，是一道美味可口的汉族名吃，属于渝派川菜系。成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的重庆创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。

酸辣鸡杂面

酸辣鸡杂面是一道以鸡胗和面为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常面食，主要原料是鸡肫、鸡肝，口味是酸辣。五谷丰登餐饮技术培训凭借其过硬的技术和极具特色的菜品，口味上佳，赢得了广大顾客的青睐，形成了具有自己特色且颇具市场竞争力的一系列成熟产品。

山椒泡凤爪

山椒凤爪是重庆市经典的汉族名小吃之一，用黄色小米辣椒炮制出的鸡爪。酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快，肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。山椒凤爪肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。

泡椒牛肉面

泡椒牛肉面做法：

1. 将牛肉洗净后，切小块， 焯水后捞出。

2. 锅内放少量油，加牛肉、花椒、蒜瓣儿、姜片炒香，再加生抽、老抽翻炒。

3. 加入足量做汤面的开水，再倒入准备好的泡椒和泡椒汁，炖煮牛肉直至熟透，最后加入少许盐、白糖。

4. 煮面，水沸后下面，待水开加小碗水，重复两次，加准备好的小白菜，待水开后煮好，将面和蔬菜捞入面碗内。

5. 将泡椒牛肉汤盛入碗内，大功告成。

五谷丰登黄焖鸡

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。

红烧肉面

五谷丰登餐饮技术培训数十种秘制特色菜，百样新潮拿手小吃，五谷丰登餐饮技术培训有特色干锅、小火锅、重庆火锅、药膳滋补火锅、麻辣烫、各地特色粉面、四川小吃、凉卤、特色早餐、烤鱼、四川泡菜等。五谷丰登餐饮技术培训将不断增加培训项目和更新现有技术，学员将免费享受所学技术的更新。

干锅杏鲍菇

干锅杏鲍菇，是一款家常菜，制作原料主要有杏鲍菇、五花肉等。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

担担面

担担面是四川省著名的汉族传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。

干锅肥肠

干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

干锅鸡杂

干锅鸡杂制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。这道菜成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。干锅鸡杂补血食谱，学龄期儿童食谱，青少年食谱，益智补脑食谱。

干锅辣鸭头

干锅辣鸭头是一道美味可口的汉族名吃，属于川菜系。传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香，即使最后食完鸭头再涮牛、羊肉，依然不会有膻腥味。