虹泥筒骨炖鱼头

这道菜由精选上品鲢鱼头和优质猪腿骨以秘制配方调制，用大火炖制后，再用红泥小火炉文火煲汁而成。鱼汁的鲜美与骨汁的香浓交融，鲜香结合，香味醇厚独特，钙质丰富，乃滋补佳品。

俗话说“一个鱼头半只参”，可见鱼头的滋补作用和营养价值之大。鱼头中富含DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，俗称脑黄金。而猪骨头的营养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食。儿童经常喝骨头汤可补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。所以这道菜真是老少皆宜啊。