秘制卤鱼

卤三国卤味小吃卤鱼是一道美食，主要食材是草鱼500克。黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。秘制卤鱼做法：1.切成0.99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。2. 将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用.3. 用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，，捞起再切成小块状，即可。