据史料记载,每月慈禧太后都有斋日,在斋日上黄焖豆腐,御厨都是用口蘑汤来为她烧制此菜,味道很鲜美,方法是,把干口蘑洗净浸泡两小时,口蘑片片用原汤烧制,里面再放几片冬笋即可。迪隆黄焖豆腐保持了正宗的黄焖豆腐制作方法。那女老少都爱吃。
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