木瓜系列

木瓜系列饮品果实味涩，水煮或浸渍糖液更可供食用，而入药也有解酒、去痰、顺气、止痢之效。若果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称，其坚硬的木材更可作床柱使用。而药用木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸，糖含量相对较低，使其口感酸涩，不宜生食。但其果实营养丰富，富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等，这些有机酸都具有纯正的酸味，经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后，可制成风味独特的产品。加上木瓜的保健功能明显，以木瓜为原料现已开发成功上市的产品主要有木瓜果汁饮料、木瓜蜜饯、木瓜果酒、木瓜果醋等。现正研究开发从木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制剂、木瓜复合抗氧化精华素(保健食品)、现代木瓜单味中药浓缩颗粒、低温真空干制木瓜饮片、木瓜蜜液泡腾片。