火一坊麻辣烫-麻辣烫

火一坊麻辣烫-麻辣烫

产品名称：火一坊麻辣烫

图片上展示的是火一坊麻辣烫的麻辣烫。火一坊的麻辣烫不是穿在竹签上卖，而是论斤卖。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。火一坊的汤料是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻而制成的，美味地道。