老莫凉皮-陕西凉皮

老莫凉皮-陕西凉皮

产品名称：老莫凉皮

凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮，把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人冬天仍要吃陕西凉皮，喜欢的就是那股爽劲儿。在冬天吃陕西凉皮您能够保暖，夏天吃您能够消暑，春天吃您能够解乏，秋天吃您能够去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。据《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。