台资味外卖快餐-回锅肉

台资味外卖快餐-回锅肉

产品名称：台资味外卖快餐

图片上展示的是台资味外卖快餐的豉汁鸡排－回锅肉。豉汁的做法是清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎。 豉汁鸡排的做法是平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后即可。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。