金螺坊螺蛳粉产品-辣椒红油

金螺坊螺蛳粉产品-辣椒红油

产品介绍：辣椒红油

故名思意，就是辣椒和红油的混合物。油呈亮红色，清香，带麻辣味。辣椒红油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。辣椒红油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒红油。辣椒红油看似辣，实则增加饭量，增强体力，加速新陈代谢，改善冻伤、血管性头痛等症状之功效。