面艺世家锅盖炸酱面

此道面艺世家炸酱面，选用面艺世家自制跳面，口感辣爽，回味无穷。面艺世家炸酱面的精制跳面需经面艺世家自制高汤提味，高汤的鲜味渗入每一根面条，鲜感十足。同时酱料均精选上等四川辣椒，由各种香料搭配制成。搅拌后的跳面便散发出香喷喷的味道，品尝后口齿留香。

面艺世家锅盖面的四项特色秘籍中，对跳面的制作就有着独特的要求。首先需将跳面的汉子坐在毛竹上，单腿着地跳跃挤压约千余次，将面团压成薄薄的面皮，再用大刀切成宽细均匀的面条。经此制作而成的跳面弹力十足，非常有嚼劲。

炸酱面对面条的质量要求更高，此道面艺世家炸酱面正是因自家跳面而具备了其它品牌炸酱面所无法比拟的口感。