乐其食美食培训
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乐其食葱油花卷
乐其食葱油花卷的做法步骤：
1、酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉揉成面团发酵。
2、取出面团，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。
3、将面团均匀擀开成长方形，倒上油抹匀撒上盐，撒上葱花， 从一端开始卷起，均匀分切约3cm左右的段。
4、取其中一段， 双手捏住两端， 轻轻拉长，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合，依次做完其他， 铺垫上屉，最后饧发15分钟。
5、中火，上汽后蒸约13分钟， 关火， 5分钟后开锅。
乐其食小笼汤包
乐其食小笼汤包怎么做?
1、将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟。
2、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀。
3、将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮，包入肉馅，打褶包成小包子。
4、蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内，锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可。
5、、生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
乐其食无矾油条
乐其食无矾油条的做法：
1、除碱和盐外所有混合搅揉15分钟，温暖处发酵到三倍大。
2、盐和碱加少许水花开，一点一点的揉进发酵后的面团里。
3、揉匀后再次发酵三倍大。
4、面板刷油，面团擀压成四方形，切成等长的小段，然后两段一组重叠，用筷子压一下。
5、坐锅，油量多，等油温升高到8成时下面胚子，用筷子扒拉下，均匀受热即可食用。
