湘黑鸭鸭锁骨

鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对咳喘、便秘也有一定功效。研究也表明：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。哈尔滨湘黑鸭的卤鸭锁骨的做法，1、辣椒，花椒，八角，小茴香，桂皮香叶桂皮用茶包包好，做成卤料包;2、辣椒，花椒，八角，小茴香，桂皮香叶桂皮用茶包包好，做成卤料包;3、锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，冰糖，鸡精，盐，煮至卤料出香味时，下入鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂;4、卤熟的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里几个小时味道更好。