我们的秘密法式甜品产品-索芙蕾

我们的秘密法式甜品产品-索芙蕾

索芙蕾，也译作梳乎厘，蛋奶酥，是一种源自法国的烹饪方法。制作索芙蕾的主要材料包括蛋黄及不同配料，拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而变得蓬松起来。据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了。我们的秘密法式甜品屋的厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思把它送到客人面前。索芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，而且烤好的索芙蕾必须分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。