我们的秘密法式甜品产品-手指饼干水果戚风蛋糕
说到我们的秘密法式甜品屋的招牌甜品,就不得不提到手指饼干水果戚风蛋糕。手指饼干水果戚风蛋糕的具体做法是:1、将蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡,小直角;2、蛋黄加入130克低筋面粉,油,牛奶,打至乳化黏稠;3、倒入模具,轻震几下,放入预热烤箱,下层,烤近一个小时,完成后倒置冷却脱模;4、切片备用;5、淡奶油加糖打发至有纹路不流动,装入裱花袋备用;6、一片蛋糕胚一层奶油一层水果一层奶油,以此类推,最后一片蛋糕胚放上,奶油抹匀蛋糕体,蛋糕侧边放上手指饼干,扎上丝带即可完成。
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