张吉记红烧肉

作为张吉记红烧肉的主要原料，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血并具有补肾养血，滋阴润燥的功效。而且，张吉记红烧肉酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其色、香、味俱佳，以“慢火，少水”的诀窍让一罐把子肉在文火慢炖的足到火候中使猪肉酥烂异常，一入口更有醇厚余香，轻抿即化，筷子轻拨，即像骨髓一样散化开来，自然以汤浓味厚，咸香可口的特性堪称一绝，并始终以特色餐饮文化为己任，致力于中式特色餐饮的传承及发展。