名客佳脆皮童子鸡

名客佳台湾大鸡排的秘制配料是独特口味的保障，独创的裹粉、酱料、撒料、腌料、油炸等，味道独特、配方秘制，可以让投资者在经营中脱颖而出，留住新老顾客，口味始终如一。名客佳大鸡排的脆皮童子鸡的做法：1.将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后，再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上，直至春鸡表皮变色备用。2.将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至滚沸时随即离火。3.以汤杓不断地舀作法2的酱汁淋在作法1的春鸡上使之均匀入味，再将鸡吊挂一旁通风处约2小时备用。4.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，以汤杓不断地舀热油淋在作法3的春鸡表皮上，再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金黄色时即可。