启元美食推广培训-福建沙县小吃

启元美食推广培训-福建沙县小吃

培训加盟费用：6800元
被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃 ，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色 的沙县小吃 又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 沙县豆香糍粑 制作精细的城关小吃 流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色 ；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃 流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 那么，最具代表性的沙县小吃 在哪里呢？ 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃 最早最多的是夏茂流派小吃 ，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃 的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃 制作精细，品种多样，成为沙县小吃 的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃 ，吃了“沙县小吃 ”都有“沙阳归来无小吃 ”之感叹。