黄豆猪手

“黄豆”为“豆中之王”。 其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷。
  “猪手”也称猪蹄，营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每百克猪蹄中含蛋白质（15．8）克、脂肪（26．3）克、碳水化合物（1．7）克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
    汇鲜坊秘制的“黄豆猪手”，是选用优质的黄豆和新鲜猪手，经过三十余种中草药腌制后，放入锡纸密封的紫砂瓦罐中经过八小时炖制而成的，不但保证了食物的营养与味道不流失，而且口味鲜香无比，色味绝佳，营养美容，爱美的人士首选的上等美味。