古色传香鲁菜

鲁菜，又叫山东菜，是中国四大菜系之首，历史悠久。宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成为宫廷御膳主体，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”、“锅烧肘子”、“炸脂盖”等。

古色传香鲁菜地处齐鲁之都济南，在继承传统鲁菜精华的同时，融合中医、保健等养生之道，赋予鲁菜新的时代理念。

古色传香鲁菜热炒以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝，有“一菜一味，百菜不重”之称。学习鲁菜热炒，一方面可以满足不同口味的客户需求，另一面对于培养餐饮知识，提高餐饮修养大有好处，是您创业路上的“好帮手”。

古色传香卤肉

卤肉又称之为卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，经营卤菜有着成本低、利润高的优点，是快餐搭售的理想之选。

古色传香卤肉采用清宫御膳工艺结合家传 秘方配制，由老中医指导添加多种名贵中药精心熬制而成，并且加入了一定量的具有独特辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有各种特别的香味，香而不腻，色鲜味美、回味绵长，令人“食之难忘其味，观之难忘其色”。

古色传香卤肉制品具有开胃健脾，消食化滞等功效。长期食用，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

古色传香瓦罐快餐

古色传香瓦罐煨汤才用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。 古色传香瓦罐煨菜，精选各类营养食材，配上由22味名贵中药精心研制而成的独家养生秘方，实现了食养与药养相结合。二者相得益彰，成就了古色传香营养美食的独特养生方法—药饵养生。瓦缸煨菜食用味美，又可健身，可谓用食物之味，取药物之性，药借食力，食助药威，相辅相成。中国自古就有“食药同源”之说，而古色传香正是这一养生理念的坚定支持者。“金”是指为了密封瓦罐不使香味和水分流失的锡纸，既简单又让营养全部融在汤中。“木”是指烧火用的木料，炭火烧出来的佳肴就是格外香，瓦罐煨汤，最佳的选择。“水”是指汤中的水分，通过锡纸的密封，营养全部在汤中，口感纯正。“火”是指煲汤时大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之显现。“土”是指瓦罐，因为瓦罐是用土烧成的。所以取材简易，做出来的东西也是有十足味道。古色传香瓦罐煨菜食材种类丰富多变，更可搭配数种中药，这样，食物营养和中药的精髓经过长时间的煨制，因此瓦罐煨菜具有养颜、美容、减肥、缓解压力等功效。